Rootraft Magazin

Rootraft Arabica çekirdekleri, diğer Arabica çekirdeklerinden farklıdır. Kahve ortaklarımızdan deniz seviyesinden 1700 – 1900 metre yüksekliğe, karakteristik verimli volkanik topraklara ve bozulmamış dağ dereleriyle çevrili kirlilik içermeyen ortamlar da yetişen kahvelere sahibiz. Doğru tarım yöntemleriyle yetiştirilmiş, yetiştirici çiftçisine emeğinin karşılığı hakkıyla ödenmiş, taze ve yüksek kaliteli ürünleri tercih…

Kahve Keşfi: Kahve çekirdeklerinin keşfi, Etiyopya’nın güneyindeki Kaffa bölgesinde yerel bir çobanın olduğu rivayet edilen bir efsane ile başlar. Efsaneye göre çoban Kaldi, koyunlarının kahve çekirdeklerini yediğini ve daha enerjik olduklarını fark etti. Bu olayı yerel keşişlere anlattı, ve keşişler kahve çekirdeklerini keşfettiler. Kahve Yetiştiriciliği: Keşişler, kahve çekirdeklerini…

Rootraft Roast yöntemi ile kahve kavurma işlemi sadece belirli zaman aralığında ve sıcaklık derecesinde çekirdeği kavurmak veya belirgin kahve çekirdeği renginin yakalanmasından ibaret değildir. Bu bir sanat ve kavurma felsefesidir. Rootraft kahvelerinin koku, asidite (keskinlik) gövde (dolgunluk) ve tat gibi mükemmel ve eşsiz özelliklere sahip olarak; tatmin edici…

Dünyada ilk kahve demle tekniği olarak “Türk Kahvesi” bilinmektedir. Osmanlı İmparatorluğu’na kahvenin ilk gelişi konusunda iki hikâye bulunmaktadır. Birincisi, 1554 yılında Türk kahvesi, Halepli Hukm ve Şamlı Şems tarafından İstanbul’a getirilmiştir. Tahtakale’de bir dükkân açıp kahve satmaya başlamışlardır. Bu kahve dükkânı Dünyada bilinen ilk kahve dükkânı olarak tarihe…