Rootraft Arabica çekirdekleri, diğer Arabica çekirdeklerinden farklıdır. Kahve ortaklarımızdan deniz seviyesinden 1700 – 1900 metre yüksekliğe, karakteristik verimli volkanik topraklara ve bozulmamış dağ dereleriyle çevrili kirlilik içermeyen ortamlar da yetişen kahvelere sahibiz. Doğru tarım yöntemleriyle yetiştirilmiş, yetiştirici çiftçisine emeğinin karşılığı hakkıyla ödenmiş, taze ve yüksek kaliteli ürünleri tercih ediyoruz. Mükemmel bir kahve yalnızca mükemmel kahve çekirdeklerden elde edilebilir.
Rootraft Roast yöntemi ile kahve kavurma işlemi sadece belirli zaman aralığında ve sıcaklık derecesinde çekirdeği kavurmak veya belirgin kahve çekirdeği renginin yakalanmasından ibaret değildir. Bu bir sanat ve kavurma felsefesidir. Rootraft kahvelerinin koku, asidite (keskinlik) gövde (dolgunluk) ve tat gibi mükemmel ve eşsiz özelliklere sahip olarak; tatmin edici bir lezzet sunması için özel olarak kavrulmak-tadır. Kavurma süreci sonlandıktan sonra kahve-lerimiz eşsiz ve büyüleyici lezzetler olarak misafirlerimize sunulmaktadır.
Genellikle iyi bir içme suyu iyi bir kahve demleme suyu değildir!Bilindiği üzere içtiğimiz bir fincan kahvenin %90’ından fazlasını su oluşturmaktadır. Kahve demleme süreci zaten öğütülmüş çekirdeklerle suyu entegre etmek ve suyun kahvemizin içeriğindeki lezzet notalarını, yani özütünü olabildiğince güçlü bir şekilde açığa çıkarmaktır. 100 yılı aşkın bir süredir Alman su filtreleme şirketi olan BWT - Best Water Technology, suyun mineral içeriğini optimize etme konusunda uzmanlaşmıştır. BWT filtreleme sistemleri kurarak ödüllü kahve çekirdeklerimizi demlemek için kullandığımız suyun mükemmel kalitede olmasını sağlıyoruz.
Espresso bazlı içeceklerde kalitenin özellikle de meyvemsi berraklığını Baristalarımızın ve bizlerin en önemlisi ilkelerimizden biri olduğuna inanmaktayız. Espresso, diğer kahve türlerine göre tadını çok yoğun hissettirdiği için kahvenin kalitesi büyük bir öneme sahiptir. Bu sebeple kahvenin kalitesi kadar espresso yapan kişinin ustalığı da lezzeti belirleyen unsurlardandır.
